ホットケーキミックスとレンジで作ったと思えない！ほわほわもっちり♡バナナ蒸しケーキのレシピ

もっちりバナナの蒸しケーキのレシピ

もっちりバナナの蒸しケーキの材料（直径6.5cm高さ4.5cmの紙製マフィンカップ5個分）

バナナ　2本（正味220～230g）
ホットケーキミックス　150g
卵　1個
有塩バター　10g（油大さじ1で代用可）
香りのない油　大さじ1（太白ごま油・サラダ油・こめ油など）
トッピング　お好みで（輪切りバナナ、クリーム、チョコチップなど）

もっちりバナナの蒸しケーキの作り方

①　バナナは、縦に切れ込みを1本入れ、耐熱皿に乗せたらふわっとラップを乗せ、電子レンジ600Wで2分30秒～3分加熱する。

ポイント

バナナをしっかり加熱すると、とろとろになり甘みが増します。簡単に潰せるので他の材料とも混ざりやすくなります。完熟具合や大きさによって熱の通り方が変わってくるので、様子を見ながら皮が黒っぽくなるまで加熱してください。加熱後バナナは、非常に熱くなるので、ご注意ください。

バナナは、やや大きめのものを使用しています。皮つきで1本約170～175g、皮から取り出して110～115gでした。完熟バナナがおすすめです。

②　ボウルに①を出てきた水分ごと入れ、温かいうちに有塩バターとサラダ油を入れて混ぜる。

③　卵も割り入れて混ぜる。

④　ホットケーキミックスも入れ、混ぜる。

⑤　耐熱皿の上にマフィンカップを置き、5等分にして④を入れる。（生地は膨らむので、カップの7～8分目くらいまで入れてください。1個85～90gずつ入れてあります。）

⑥　電子レンジ600Wで4分20秒～30秒加熱する。冷めたら出来上がり。お好みでトッピングをする。（竹串を挿して生地が付いてくるようなら、10秒ずつ加熱してください。）

もちろんそのままでも十分ですが、お好みのトッピングでアレンジするものおすすめです。アイスを添えたり、バナナを乗せて、チョコソースをかけるのも良いですね！

今回は、生クリームと輪切りにしたバナナを乗せ、カカオニブを散らしてミントの葉を添えました。

準備も必要なく、レンジで簡単に作れるので、ぜひおうちで作ってみてくださいね！