フライパンに材料をどんどん入れるだけ！作り置きしとくとなにかと便利！チリコンカンのレシピ

大人のチリコンカンのレシピ

大人のチリコンカンの材料（4人分）

合いびき肉　200g
玉ねぎ　1個
にんにく　1かけ
レッドキドニー水煮　1缶（固形230～240g）
ホールトマト缶　1缶（400g）
ソーセージまたはベーコン　20gくらい
固形ブイヨン　1個（顆粒なら小さじ1.5くらい）

Ａクミンホール　小さじ2
Ａオリーブオイル　大さじ1

Ｂパプリカパウダー　小さじ2
Ｂチリパウダー　大さじ1
Ｂドライオレガノ　大さじ1

砂糖　小さじ1～適量
塩こしょう　適量

下準備

・スパイスを計量しておく。（Ｂは同じ器に混ぜておいてもOK）

・玉ねぎとにんにくは、みじん切りにしておく。

・ソーセージまたはベーコンは、みじん切りにしておく。

（スモークがしてある肉加工品なら、何でも良いです。風味を加えるために少量を調味料として使います。ソーセージなら1本、ベーコンなら1枚を目安にしてください。）

大人のチリコンカンの作り方

①　フライパンにＡを入れたら、中弱火から弱火で細かい泡が出てくるまで炒める。

②　中火に戻し、玉ねぎを入れて色づくまで炒めたら、隙間を作り、にんにくと合いびき肉を入れて、下味に塩（小さじ1／4程度）も入れ、炒める。

③　水を切ったレッドキドニー水煮とホールトマト缶、ソーセージまたはベーコン、固形ブイヨン、Ｂを入れて混ぜたら、フタをして10分ほど煮る。火は中弱火にする。

④　フタを取り、砂糖を入れたら水分を程よく飛ばし、塩こしょうで味付けしたら出来上がり。（ホールトマトのヘタがあったら、取り除きます。煮込むと簡単につぶれるので、水分を飛ばしながら、大きい塊は、ヘラなどを使って潰します。）

刻んだバジルやパクチー、ライムやレモンを添えるのもおすすめです。

辛口にしたい時は、チリフレークを振りかけたり、チリパウダーを多めに入れるか、チリや一味、赤唐辛子を適量入れてください。

今回使用したチリパウダーは、チリやクミン、ハーブが入ったミックススパイスです。チリペッパーやカイエンペッパーは、赤唐辛子でできています。

おすすめの食べ方

ご飯と一緒に食べるのはもちろん、パスタに絡めたりといろいろなアレンジに使えます。

パンにソーセージと一緒に挟んだ、ホットドッグは、ランチに。

コーンチップスとアボカドディップに添えて、メキシカン風に。

その他にも、焼きカマンベールに乗せて、おつまみにしたり、グラタンの具にも活用できます。

小分けにして冷凍しておくと、何かと便利。

スパイスはスーパーでも手に入るので、ぜひ、スパイスたっぷりのチリコンカンを作ってみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです