「レンジでできるのありがたい！」「とろ～りチーズがたまらん…」夏野菜のラタトゥイユのレシピ

チーズ入りケチャップラタトゥイユのレシピ

チーズ入りケチャップラタトゥイユの材料（2～3人分）

ズッキーニ　1本（200g）
なす　1本
トマト　1個
カマンベールチーズ　1／2個
ケチャップ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
顆粒コンソメ　小さじ1
塩　少々
こしょう　適量

チーズ入りケチャップラタトゥイユの作り方

①　ズッキーニとなすは、1cmの角切りにする。

②　耐熱容器またはボウルに入れたら、オリーブオイル、顆粒コンソメ、塩を加える。

③　混ぜたら、ラップをしっかりとして、電子レンジ600Wで4分加熱する。

④　加熱している間に、トマトを2cmの角切りにしておく。

⑤　③を取り出して、ケチャップを加えて混ぜる。（容器が熱くなっていますので、注意してください。）

⑥　④を加えたら、ラップをふわっとかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。

⑦　カマンベールは薄切り、または、小さく切って⑥に加え、こしょうを振ったら出来上がり。

出来立ては、チーズがほどよく余熱で溶けて、野菜に絡んで満足感も増します。カマンベールは冷えても固くなりにくいので、おすすめです。周りの皮の部分は歯ごたえがあり、中はとろける食感なので、ラタトゥイユにとても合います。

パンに乗せたり、パスタやオムレツにも使えるので、実は万能な野菜メニュー。お肉のソースにしたり、グラタンやスープにもリメイク出来ます。酸味が気になる場合は、少量の砂糖を加えるか、先にケチャップだけ耐熱容器に入れて十分加熱すると、特有の酸味が和らいで甘みが増します。

このレシピで夏野菜をたくさん食べて、熱い夏を乗り切ってくださいね！