「わかめごはん大好きだった！」「懐かしくて涙でる…」人気の給食メニュー再現レシピ4選

給食のわかめごはん

細かく刻んだわかめがたっぷり入ったわかめごはんは、給食でも人気のメニューでしたよね。そのまま食べるのはもちろん、おにぎりにするのもおすすめ。お弁当にもぴったりです。

お好みで、仕上げにごま油を少し加えても。ごま油の香りでいっそう食欲そそる美味しさになりますよ。

わかめごはんの材料（4人分）

米　2合
水　適量
酒　大さじ1
みりん　小さじ2
塩　小さじ1
白だし　小さじ1
乾燥わかめ　大さじ2
白いりごま　大さじ1

わかめごはんの作り方

①　米を洗い、炊飯器の内釜に入れ、水、酒、みりん、塩、白だしを加えて普通モードで炊飯する。

※ごはんを炊くときに調味料を加えるので、先に水を入れすぎないよう注意しましょう。はじめは水を2合の目盛りより少なめに入れておき、調味料を加えてから足らない分の水を加え2合のラインに合わせましょう。

②　乾燥わかめを水で戻しておく。

③　わかめの水気をしぼり、細かく刻む。

④　ごはんが炊けたら、刻んだわかめ、白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。

ソフト麺ミートソース風

懐かしい給食メニューといえば、ソフト麺。袋ごと電子レンジにかけられる細めの冷凍うどんをソフト麺に見立てて、少し甘めの懐かしい味わいのミートソースと一緒に。

塩もみをしたキャベツ、胡瓜、コーンをフレンチドレッシングで味付けしたサラダとフルーツ缶のヨーグルトあえ、コーヒー牛乳で給食メニューのできあがり！

ソフト麺ミートソース風の材料（2人分）

冷凍うどん（細麺）　2袋

合いびき肉　120g
玉ねぎ　1／4個
にんじん　3cm
にんにく　小1片
野菜ジュース　300cc
ワイン　大さじ1
バター　20g
砂糖　小さじ1
ソース　大さじ1
ケチャップ　大さじ1
小麦粉　大さじ1

ソフト麺ミートソース風の作り方

①　にんにく・玉ねぎ・にんじんは、みじん切りにする。

②　バターの半量で、にんにく・玉ねぎ・にんじん・合いびき肉を炒め、小麦粉を振って炒め合わせる。

③　ワイン・野菜ジュース・ソース・ケチャップ・砂糖を入れて、とろみがつくまで煮込む。

④　残りのバターを加え、塩で味を調える。

⑤　レンジでチンした冷凍うどんにかけてできあがり。

きなこ揚げパン

好きだった給食メニューは揚げパン！という方はきっと多いはず。揚げパンには、牛乳、チキンのクリームシチュー、塩もみ野菜が定番の献立でした。

そんな揚げパン、揚げ油をたくさん使わなくても、フライパンに1cmほど入れて転がすように揚げ焼きすればOK。揚げたては外はさくっと、中はふんわりとして、格別のおいしさです。

きなこ揚げパンの材料（2人分）

コッペパン（ロールパン）　2個
揚げ油　適量
砂糖　小さじ2～3
きなこ　小さじ1

きなこ揚げパンの作り方

①　バットや皿など平らな容器に砂糖ときなこを入れて混ぜておく。

②　鍋（フライパン）に揚げ油を1cm程度入れて火にかける。

③　180度の温度で、菜箸でパンを転がしながら揚げる。

④　油を切って、熱いうちにきなこ砂糖をまぶす。

いちごミルク寒天

大きな給食バットいっぱいに入った牛乳寒天を給食当番が切り分けて器に入れてくれる…そんな懐かしい給食のシーンが思い浮かんでくる、牛乳寒天のレシピです。

給食の牛乳寒天と言えばみかん缶ですが、今回はちょっと贅沢に、イチゴを使ったいちごミルク寒天をご紹介します。

いちごミルク寒天の材料（4人分）

いちご　150g
寒天パウダー　4g
水　200ml
砂糖　30g
練乳　30g
牛乳　400ml

いちごミルク寒天の作り方

①　いちごはよく洗ってヘタを取り、縦半分にカットします。

②　鍋に寒天パウダー・水を入れ、混ぜ合わせて火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど煮溶かします。

③　砂糖・牛乳を加えて砂糖を煮溶かし、火から下ろして練乳を加えます。

④　③を裏ごししながら、平らなバットに流し入れます。

⑤　粗熱が取れるまで、そのまま冷まします。

※寒天は、30〜40℃の常温で固まります。この段階では、冷まし過ぎないよう注意してください。

⑥　⑤が固まる前に、①でカットしたいちごを入れて、冷めたら蓋（またはラップ）をして、冷蔵庫で3時間以上冷やします。

⑦　食べやすい大きさにカットして、器に盛り付けたら完成です！

記事協力：ゆきぼむ／笠原知子／sachi