お菓子作り初心者さんも簡単にできる！冷凍パイシートで簡単すぎるスイートポテトパイのレシピ

冷凍パイシートで簡単！スイートポテトパイのレシピ

「秋の味覚」と言われて、何が思い浮かびますか？今回は、思い浮かぶ方も多いであろう、さつまいもを使った、お家でも簡単に作れる「スイートポテトパイ」をご紹介します。

秋の味覚の代表と言っても過言ではないさつまいもですが、近年、お芋スイーツが人気ですよね。その中でもスイートポテトは、1、2を争う人気のお芋スイーツではないでしょうか？

品種によって、いろんな味わいを楽しめるさつまいもですが、ねっとりとして甘い安納芋や、ねっとりしつつ滑らかでクリーミーな口当たりの紅はるか、甘さ控えめでホクホクとした食感の紫色のパープルスイートロードなどはスイートポテト向きな品種です。

今回ご紹介するスイートポテトパイは、冷凍パイシートに生地を絞り出して焼くだけなので、とっても簡単。スイートポテトの生地も、レンジで加熱して、フードプロセッサーで攪拌するだけなので、あっという間に作れちゃいますよ。

スイートポテトパイの材料（6個分）

冷凍パイシート　半型2枚
さつまいも　1本（300g）
バター　20g
砂糖（きび糖）　40g
卵黄　1個
バニラオイル　2滴
生クリーム（または牛乳）　30ml〜
卵白　1個分
黒いりごま　適量

スイートポテトパイの作り方

①　さつまいもは皮を剥いて1cmの半月切りにして耐熱性のボウルに入れ、時々水をかけながら10分ほど水に浸します。こうすることで、スイートポテトの色がキレイに仕上がります。

水気を切ってふんわりラップをかけ、600wのレンジで約5分加熱します。竹串を刺して、すんなり刺さるくらいまで柔らかく加熱します。

②　さつまいもがまだ熱いうちに、フードプロセッサーに入れて攪拌し、バター・砂糖・卵黄・バニラオイルを加えて滑らかに攪拌し、生クリームを加えて濃度を調節します。生地がぽってりするくらいが目安です。

③　②の生地をしぼり袋に入れます。

④　冷凍パイシートを3等分にカットします。天板にオーブンシートを敷いて、カットした冷凍パイシートを並べて置き、その上に③のスイートポテトの生地を絞り出します。

⑤　スイートポテトと冷凍パイシートに、刷毛で卵白を塗り、黒いりごまを振ります。200℃に予熱したオーブンに入れ、15〜20分焼成します。

⑥　焼き上がったら、完成です！焼き上がりの熱々はもちろん、冷めても美味しく頂けます。

『野菜を凝縮すると、さつまいもになる』と表現した栄養学者がいるくらい、さつまいもは栄養豊富。特に、食物繊維は水溶性・不溶性共に豊富に含まれ、ビタミンCも豊富に含まれています。

食欲の秋のスイーツに、お手軽に作れて栄養も豊富なスイートポテトパイを作ってみてはいかがでしょうか？